DINER
Het diner wordt rond 20.30 uur geserveerd. aan de lange eettafel op het terras voor de keuken. Soms eten we in de keuken zelf of op het overdekte terras. Als u kinderen heeft, kunnen wij op verzoek de maaltijden eerder en apart bereiden. Elke dag wordt u verwend met een andere wereldkeuken. Rinell en Eric houden echter graag rekening met uw dieetwensen, risico op allergieën of andere diëten. Aarzel dus niet om hen op de hoogte te stellen van uw gewoonten. Of u nu vegetarisch bent, vegan, zonder lactose of gluten eet..... graag houden wij rekening hiermee. Het avondeten bestaat uit een voorgerecht, een hoofdgerecht, een dessert en koffie of thee en kost € 23,- per persoon voor een volwassene en € 15,- voor een kind jonger dan 12 jaar.
ITALIAANSE KEUKEN
De Italiaanse keuken is een van de grootste keukens ter wereld. Het wordt bijvoorbeeld gekenmerkt door extra vierge olijfolie, Parmezaanse kaas die uit Parma komt en een van de oudste kazen is, bekend om het raspen. Goudbruin geroosterde pijnboompitten en verse basilicum uit de tuin van L'Xpérience zijn slechts enkele smaken uit de Italiaanse keuken die terug te vinden zijn in de gerechten van Rinell.
JAPANSE KEUKEN
De traditionele Japanse keuken bestaat uit vis, rijst, noedels, groenten en zeewier. Rinell houdt van het maken van sushi, de typische kleine rijstsnoepjes met een verrassing erin en omgeven door nori. Het is een feest om de feestelijke en overheerlijke kleine creaties met stokbrood te eten. Vaak verloopt het niet zo soepel en is de avond erg gezellig. Ook de poké bowl heeft inmiddels een plekje op tafel veroverd.
MEXICAANSE KEUKEN
Mmmm… Maïs in soep, taco's en tortilla's, kip met een pittige chocoladesaus! Tacochips met guacamole, geflambeerde bananen en een Mexicaanse risotto met groene groenten behoren tot de Mexicaanse gerechten bij L'Xpérience. Om de smaakpapillen te vermaken staat er op de Mexicaanse avond een Mojito-cocktail op de kaart. Alles tezamen zijn de ingrediënten voor een ontspannen en vrolijke avond.
AZIATISCHE KEUKEN
Pittig en verrassend! Invloeden van reizen naar Egypte, Thailand, India en Jordanië zijn terug te vinden in de Aziatische keuken van L'Xpérience. Rinell werkt graag met verse chilipepers, geraspte gember, citroengras en limoenblaadjes. Het zijn spannende combinaties met vis of reepjes biefstuk of vegetarisch.
FRANSE KEUKEN
Om de Franse keuken beter te leren kennen, volgden Rinell en Eric kooklessen met hun vriendin Mireille. Deze rasechte vrouw uit de Ardèche bereidt haar varkens, slacht haar kippen en organiseert dagen waarop wij met man en macht werken aan de voorbereiding van de worsten en de foie gras. De Ardèche staat bekend om zijn gerechten met wild zwijn, kastanjes en geitenkaas. Eén van de inwoners van Valgorge maakt hele lekkere jam. Op de biologische zondagmorgenmarkt in het dorp vindt u een ruime keuze aan lokale producten. Rinell is een fan van de Engelse chef-kok Jamie Oliver en combineert zijn kenmerkende stijl met de prachtige producten uit de Franse keuken. Knoflook heeft bij ons thuis altijd kleine paarse blaadjes die heel lekker ruiken. In de knoflooksoep van Jamie Oliver doet Rinell minimaal drie hele bollen, gekarameliseerd in de oven. Een zachte, fluweelzachte soep die geen slechte adem veroorzaakt.
MAROKKAANSE KEUKEN
En ja, een grote verscheidenheid aan gerechten: couscous, tajine vaak gegarneerd met gedroogd fruit, kip of vis, goede salades met veel groenten, kikkererwten en kaas. Rinell gaat één keer per jaar naar Marokko om haar voorraad specerijen aan te vullen.
ONTBIJT
Bestaat er iets beters dan een licht warme botercroissant bij het ontbijt? Rinell begint al vroeg met het bakken van croissants en stokbroden als jij nog ligt te woelen in bed. De geur van versgebakken brood uit de L'Xperience oven kan daarentegen de neusholtes prikkelen. Maar als u de voorkeur geeft aan yoghurt met ontbijtgranen, zaden en noten, zult u ook niet teleurgesteld worden. Het ontbijt wordt geserveerd van 08:00 tot 10:00 uur. Zo slapen sommige mensen uit en n vroege vogels kunnen zich om 08:00 uur melden voor de koffie en het ontbijtbuffet. Wilt u eerder ontbijten omdat u een kanotocht heeft geboekt of om een andere reden; Aarzel niet om het ons te vragen! Wij zijn u graag van dienst.
SNACKEN
Tijdens de lunch serveert L'Xpérience eenvoudige, maar kwalitatief goede snacks die we vers bereiden. Wij bedienen u overal in de tuin en op elk gewenst moment, wanneer u een kleine trek heeft of zin in een snack of een broodje. Als u een lange wandeling of andere dagactiviteit op de planning heeft staan,, pakken wij graag een picknick voor u in.
OP HET MENU
Tonijnsandwich
Eiersandwich
Warme geitenkaas sandwich
Caprese sandwich (mozzarella, tomaat en basilicum)
Croque Monsieur en/of Madame
Mac De Ervaring
Op de drankenkaart vindt u frisdranken, vruchtensappen en een aantal bieren die zelfs onze Belgische vrienden lekker vinden. Wij raden u aan om na de maaltijd de digestieven te proberen. Kastanjelikeur is een echte aanrader. Veel Fransen drinken een 51 of een pastis als aperitief. De huiswijnen komen uit de wijnkelder Lablachère. U kunt ook een glas of een kan bestellen. Uiteraard kunt u ook een wijn van de kaart kiezen.
DRANKEN
L'Xpérience biedt u wijnen uit de wijnkelder van de coöperatie Lablachère. Eerst proefden Rinell en Eric blind alle lokale wijnen. Lablachère werd verkozen tot winnaar en officiële leverancier. Het wijnhuis werd in 1928 opgericht door een handvol mensen die geloofden in de kwaliteit van de bodem en de toekomst van de regio en haar lokale producten. Jonge wijnbouwers profiteren van de dynamiek van de oudere wijnbouwers, die hun wijngaarden hebben kunnen aanpassen aan het terroir dat voor 80% bestaat; Het Cevennen-Trias. De 420 hectare aan wijngaarden liggen verspreid over zeer versnipperde percelen op een hoogte van 200 tot 500 meter, met een warm en droog mediterraan klimaat. Een wekelijkse proeverij is mogelijk tussen 08:30 en 12:00 uur. en tussen 14.00 uur en 18:45 uur Voor een bezoek aan de kelder dient u een afspraak te maken. Bij L'Xpérience krijgt u Cabernet rood per kan geserveerd, maar u kunt uiteraard ook een fles Pinot, Gamay, Syrah, Merlot of Chatus bestellen. Chatus is een historische druivensoort in de Cévennes Ardéchoises. Het is een echt succes. Chatus is een laat rood druivenras dat eind september, begin oktober rijpt. Na 2 jaar rijping op eikenhouten vaten is het een bewaarwijn bij uitstek. Vanaf 5 jaar komt hij echt tot zijn recht. De Chatus is de absolute favoriet van Rinell en Eric. http://www.cave-lablachere.fr/
Merlot: Merlot is een rode druivensoort met kleine, zwarte bessen. De bodem bestaat uit verse klei-kalksteenbodems. Merlot is een donkere, dichte wijn met aroma's van rode en zwarte vruchten en een fantastisch aromatisch palet. Tijdens de rijping verandert de kleur en komen er tonen van pruimen, kreupelhout en kruiden vrij. De smaak is soepel en heeft uitgesproken tannines.
Syrah: Syrah wordt gewaardeerd om zijn aromatische intensiteit, zijn rijke kleur en zijn vermogen om te rijpen – met of zonder rijping op vat.
Viognier: Viognier is een witte druivensoort die oorspronkelijk alleen in de noordelijke Côtes-du-Rhône werd verbouwd. Nadat de plant bijna was verdwenen, is hij sinds het laatste kwart van de 20e eeuw een van de populairste soorten ter wereld geworden.
COCKTAILS
Om 19.00 uur lokt het aperitief u naar de bar op het overdekte terras. Eric is de barman die u verleidelijke cocktails serveert. De cocktail van de dag past altijd goed bij het avondeten. Een klein voorgerechtje bereidt uw smaakpapillen voor en de toon voor een geweldige avond is gezet.